Beschrijving
De Friesche Vlag opschuimmelk is zeer geschikt voor cappuccino en latte macchiato. Speciaal voor espressozetmethodiek. Deze opschuimmelk zit in plastic zakken, die in de kleine koeling van de koffiemachine past. CoffeeClick levert Friesche Vlag Langlekker melk, speciaal voor het opschuimen van melk voor de cappuccino of latte macchiato is er door Friesche Vlag Opschuimmelk. Deze voldoet aan de strenge kwaliteitsnormen en aan de vereisten van goed melkschuim.
Melkschuim
Wat is de zalige, zachte verwennerij eigenlijk bovenop de cappuccino eigenlijk? Melk bestaat uit eiwit, vet, water melksuikers, vitaminen en mineralen. Het eiwit in de melk hecht zich tijdens het opschuimen aan het oppervlak van de luchtbellen waardoor deze worden gestabiliseerd. Hoe meer eiwit, hoe stabieler de schuimkraag. Naast het eiwit speelt ook het vet een rol bij het opschuimen, vooral wat betreft de smaak en het mondgevoel van het schuim. Het vet geeft het schuim namelijk een romige smaak en een fluweel mondgevoel. Bovendien zorgt meer vet inde melk voor een zachter koffiesmaak, doordat het de krachtige koffietonen maskeert.
Aansluit instructie Friesche Vlag FV 5l/10l zakhouder pdf
