Wie wichtig ist Wasser für eine gute Tasse Kaffee?

Es ist die Kaffeezutat, die oft vergessen wird. Wasser. Was viele nicht wissen, ist, dass eine Tasse Kaffee zu 98 % aus Wasser besteht. Bei einem Espresso liegt dieser Prozentsatz etwas niedriger, nämlich bei 90 %. Dennoch wird die Qualität des Wassers oft vergessen, wenn man über Kaffee spricht.

Vielleicht kennen Sie die folgende Situation. Sie sitzen auf einer sonnenverwöhnten Terrasse in Italien, in einer gemütlichen kleinen Straße. Und was trinken Sie dort? Einen köstlichen Espresso. Dieser ist so gut, dass Sie am nächsten Tag wiederkommen. Und am übernächsten Tag. Und am Ende des Urlaubs beschließen Sie, dass Sie diesen Kaffee auch zu Hause trinken möchten. Sie kaufen eine Tüte Kaffeebohnen in diesem netten Laden, vielleicht sogar zwei. Glücklich wie ein Kind mit einem Lutscher kehren Sie nach Hause zurück, um Ihren köstlichen italienischen Espresso zu genießen. Aber was stellt sich heraus? Der Geschmack ist nicht derselbe wie auf dieser Terrasse. Wie kann das sein? Ein Grund ist der Unterschied in der Wasserqualität. 

Unterschiedliche Wasserqualität

Die Wasserqualität ist von Land zu Land und sogar von Ort zu Ort sehr unterschiedlich. Dies ist vor allem auf die Wasserhärte zurückzuführen. Die Tatsache, dass das Wasser in den Niederlanden überall trinkbar ist, bedeutet nicht, dass das Wasser überall gleich ist. Das Wasser, das für die Zubereitung von Kaffee verwendet wird, muss den richtigen Mineralgehalt haben. Das ist keine Selbstverständlichkeit. Das richtige Mineralienverhältnis erhält man mit einem Wasserfilter. Außerdem muss das Wasser eine klare Farbe haben und geruchsneutral sein, damit die Qualität Ihres Kaffees gewährleistet ist. 

Ist Wasser also nur wichtig, um eine Tasse Kaffee zu brühen? Nein, natürlich nicht! Es ist auch gut, ein Glas Wasser zu trinken, bevor man mit der Tasse Kaffee beginnt. Wenn Sie mit einem Glas Wasser beginnen, werden die Aromen in Ihrem Mund neutralisiert, so dass Sie den Kaffee noch besser schmecken können! 

Was ist wichtig?

Wollen Sie nun auch zu Hause köstlichen frischen Bohnenkaffee genießen? Dann sind die folgenden Dinge sehr wichtig;

• Kaufen Sie frisch geröstete Kaffeebohnen. 
• Vergewissern Sie sich, dass Ihre Maschine an eine Wasserversorgung angeschlossen ist und dass das Wasser frisch gefiltert ist. 
• Trinken Sie vorher ein Glas Wasser, um den Geschmack zu neutralisieren.
• Geben Sie den Kaffee in Ihre Lieblingstasse und genießen Sie ihn! 

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