コーヒーはどこで育つのか？

コーヒー豆は、赤道付近の熱帯地域に生息するコーヒーの木（Coffea）に育ちます。全ての種は木本植物に属し、種によって、匍匐性、樹木性、ブドウ性、藪性などがある。ご存知のように、当社のブレンドコーヒーに使用されるコーヒー豆には2種類あります。アラビカ種とロブスタ種という、異なる豆を作る2種類の植物は、見た目も違えば、育つ場所も違います。 

Coffea Arabicaは、標高1000～2000メートルの超高地で生育します。このような高地で育つため、寄生虫や病気の影響を受けにくく、ロブスタよりもはるかに少ない量のカフェインを生成する必要があります。カフェイン含有量が少ないことは、豆の味にも影響し、アラビカ種は味がマイルドで、柔らかい香りが多くあります。

一方、Coffea Robustaは、カフェイン含有量が高い（2.2.5％）ため、寄生虫や病気にかかりにくい植物であるため、標高の低い場所で栽培されています。これはアラビカと比べて約70％も多い。ロブスタは、小さくて丸い形をしているので見分けがつきます。

アラビカ種とロブスタ種の違いがわかったところで、次は栽培方法について説明します。コーヒーの木は3〜4年経ってから実をつけ始めます。そして、コーヒー豆の一生は、コーヒーの木の葉の穴の中に2～20個の小さな白い花を咲かせることから始まります。

雨が降った直後に花芽がつき始め、1週間以上経ってから美しい緑色のコーヒーの実に成長します。種子は核の中に入っており、熟すにつれて一緒に成長していきます。コーヒー豆の特徴的な形は、種が一緒に成長することで生まれます。時間が経つにつれ、コーヒーの実が緑から濃い赤に色づいていきます。実が赤い色になったら収穫できます。

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