¿Café, realidad o fábula?

Hay más cafeína en un Espresso que en un Lungo, ¿realidad o fábula? 

La cafeína es conocida por sus efectos estimulantes. Se encuentra de forma natural en el café y el té, pero también en las bebidas energéticas, los refrescos de cola y, a menudo, en el chocolate (con leche). Pero, ¿en qué consiste exactamente el efecto de la cafeína?

Muchas personas beben café para obtener un estímulo. Estos efectos se experimentan tras beber de 1 a 2 tazas. La mayoría de la gente experimenta una mejora de la concentración y el rendimiento y una reducción de la fatiga.
Precisamente por este motivo, el café es una bebida popular en el mundo del deporte. De hecho, la ingesta de cafeína provoca una mejora del rendimiento en muchos atletas. La ingesta de cafeína también produce diversas sustancias que hacen que las personas se sientan más felices.

¿Afecta también el tipo de grano a la cantidad de cafeína?

Para responder a esto, tenemos que remontarnos a la diferencia en el proceso de crecimiento de la planta del café. Los dos tipos principales de granos son Robusta y Arábica.
En el mercado del café, el 70% utiliza granos Arábica. Pero, ¿cuál es exactamente la diferencia? En primer lugar, conviene saber que la planta del café produce cafeína para protegerse de los parásitos y las enfermedades.
Por ello, el cafeto Arábica crece a altitudes extremas, en torno a los 1.500 metros de media. Como el cafeto Arábica crece a estas altitudes, su exposición a los parásitos y las enfermedades es menor.
Por ello, estos granos contienen menos cafeína que los de Robusta.

A diferencia de los cafetos Robusta, que también suelen crecer en zonas más bajas.
Por ello, el cafeto Robusta necesita una resistencia más firme, por lo que produce más cafeína y, en consecuencia, suele tener un sabor más firme.

Pero, ¿qué bebida contiene más cafeína? ....

Mucha gente cree que, para animarse rápidamente, lo mejor es tomar un espresso.

¿Por qué?

El sabor fuerte y la crema, a menudo oscura, hacen que mucha gente se equivoque. Para obtener una dosis alta de cafeína, es mejor tomar una taza de café normal.
¿Por qué? Un espresso contiene menos agua y, por tanto, menos cafeína. Esto se debe, en pocas palabras, a que pasa menos agua por el café molido y, por tanto, se extrae menos cafeína del café molido.